| Coltura erbacea a ciclo biennale, adatta ai climi temperati e freschi, cresce in ogni tipo di terreno ma predilige quelli a tessitura sottile, purché arricchiti di sostanze organiche.
Ha elevate esigenze idriche.
Il corimbo è caratterizzato da un'infiorescenza compatta dal peso variabile tra Kg 1 e 1,5 e da una colorazione bianca, rossa tendente al violaceo e verde, queste ultime due sono specifiche di nuove cultivar.
In genere è di forma tondeggiante, regolare e compatto tranne in alcune varietà innovative definite "a guglie".
Il sapore ed il profumo sono tipici della specie |
